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摘  要：文章就茶葉中多酚類物質及其分析方法現狀進行了系統性的介紹，并著重對高錳酸鉀滴定法、分光光度法、紅外光譜法、高效液相色譜法（HPLC）等主要分析方法進行了評述，提出了用HPLC-DAD-MS建立一種穩定的、快速的、適用范圍廣，且一次性測定茶葉中多種不同組成的多酚類物質的方法。